La tartelette aux myrtilles et lavande est un dessert délicat et raffiné qui évoque la douceur de l’été. Cette recette associe la saveur sucrée et légèrement acidulée des myrtilles avec la touche florale de la lavande. Facile à réaliser, elle ravira les papilles des petits comme des grands. Suivez attentivement les étapes pour réussir ce dessert qui fera sensation à votre table.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Mixez les biscuits secs jusqu’à obtenir une poudre fine. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
Étape 3
Répartissez ce mélange dans les moules à tartelettes en pressant bien pour former une base compacte. Enfournez pendant 10 minutes puis laissez refroidir.
Étape 4
Dans une casserole, chauffez la crème liquide avec le sucre et les fleurs de lavande. Laissez infuser pendant 10 minutes hors du feu.
Étape 5
Filtrez la crème pour retirer les fleurs de lavande. Remettez sur le feu, ajoutez la gélatine en poudre et mélangez jusqu’à dissolution complète.
Étape 6
Laissez tiédir, puis versez la crème sur les bases de biscuits refroidies.
Étape 7
Répartissez les myrtilles surgelées sur la crème et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la crème prenne.
Étape 8
Démoulez délicatement chaque tartelette avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez infuser les fleurs de lavande plus longtemps dans la crème. Vous pouvez également ajouter une pointe de vanille pour une saveur plus complexe.
Accord avec une infusion
Pour accompagner cette tartelette, une infusion à la menthe ou aux fruits rouges sera parfaite. Elle complétera la douceur des myrtilles et la touche florale de la lavande.
L’info en plus
La lavande est souvent utilisée en pâtisserie pour ajouter une note florale subtile. Elle est particulièrement prisée dans la cuisine provençale.
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Comment présenter
Servez ces tartelettes sur des assiettes blanches pour faire ressortir leur couleur vive. Ajoutez quelques fleurs de lavande séchées sur le dessus pour une touche décorative. Utilisez une fourchette à dessert élégante pour déguster ces tartelettes avec raffinement.
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