Le curry doux de lentilles à la citronnelle et au curcuma est un plat parfumé et réconfortant, idéal pour les soirées un peu fraîches. Avec ses saveurs d’inspiration asiatique, il promet un dépaysement gustatif tout en douceur. C’est une occasion parfaite pour intégrer davantage de légumineuses à votre alimentation, même sans produits frais. Ne soyez pas intimidés par les épices, elles apportent une chaleur délicate qui plaira à toute la famille.
20 minutes
45 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les lentilles à l’eau froide dans une passoire pour bien les nettoyer.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, mélanger le lait de coco, l’eau, le bouillon de légumes en cube, le curcuma, la citronnelle, le gingembre, l’ail, le sucre, le sel et le poivre.
Étape 3
Porter le mélange à ébullition à feu moyen.
Étape 4
Ajouter les lentilles rincées au mélange bouillant.
Étape 5
Réduire le feu, couvrir la cocotte et laisser mijoter pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 6
Une fois les lentilles tendres et le mélange épaissi, rectifier l’assaisonnement au goût si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour une meilleure absorption des saveurs, laissez reposer quelques minutes le curry après la cuisson avant de servir. Vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron pour relever les arômes.
Accord mets et vins
Un pinot gris d’Alsace accompagnera merveilleusement ce curry, grâce à ses notes fruitées et épicées qui rappelleront les saveurs douces du plat.
L’info en plus
Les lentilles sont riches en fibres et en protéines végétales, ce qui en fait un excellent substitut à la viande dans vos repas. Originaire du sud de l’Inde, le curry est une préparation très variée qui se décline en des milliers de recettes selon les régions.
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Feuilles de Citronnelle séchées 100g , Naturelles pour Tisane, Infusion, Marinade et Cuisine (100g)Des feuilles de citronnelle, on n'utilise que la partie tendre située à la base de celles-ci en cuisine. On les consomme généralement hachées, fraîches ou séchées. Dure et peu agréable à mâcher, elle est généralement utilisée en infusion, en marinade et retirée des plats avant consommation. La citronnelle est très présente dans toutes les cuisines asiatiques, en particulier les plats thaïs, vietnamiens et indonésiens où on l'associe merveilleusement au gingembre, au lait de coco, à l'ail ou encore aux piments forts. "Parfois utilisée avec les viandes blanches, c'est surtout avec les poissons et les fruits de mer qu'elle donne tout son potentiel ! C'est tout simplement excellent en marinade pimentée avec des crevettes, ou encore associée au fenouil avec un poisson blanc. " ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné, conditionné dans notre atelier à chaque commande pour conserver toute la fraicheur et les arômes En sachet refermable : un paquet de qualité alimentaire, opaque et refermable hermétiquement par zip, pour une conservation optimale des arômes dans la durée, préparé spécialement pour vous le jour de l'expédition de votre commande.8,99 €
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Comment servir
Présentez ce curry de lentilles dans des bols en céramique asiatique avec des baguettes pour une touche authentique et exotique. Une petite touche de coriandre séchée sur le dessus ajoutera une fraîcheur visuelle.
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Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 40 Paires | Bambou durable | Emballé individuellement | Hashi japonais | Ohashi✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et à la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sélectionnée, sans éclats, sans danger pour l'utilisation. ✅ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans ses propres manches. Élégant à utiliser dans les restaurants et à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ LONGUEUR 20 CM ÉPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, même pour les débutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.4,99 €




