la soupe de courge butternut à la noix de muscade est un plat réconfortant, idéal pour les soirées fraîches. Facile à réaliser, cette recette invite à un voyage gustatif tout en douceur, grâce à l’alliance subtile de la courge et de la noix de muscade. Un classique qui saura ravir les papilles des petits comme des grands.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher la courge butternut, retirer les graines et la couper en dés de taille moyenne.
Étape 2
Émincer finement l’oignon.
Étape 3
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé et le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 4
Ajouter les dés de courge butternut dans la cocotte et les faire revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Étape 5
Verser le bouillon de légumes dans la cocotte, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre.
Étape 6
Retirer la cocotte du feu. À l’aide d’un mixeur plongeant, mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Étape 7
Incorporer la crème fraîche à la soupe, puis ajouter la noix de muscade, le sel et le poivre selon votre goût. Remettre la cocotte sur le feu doux et laisser mijoter quelques minutes en remuant.
Étape 8
Servir bien chaud, décoré d’un filet de crème fraîche ou d’une pincée de noix de muscade pour rehausser le goût.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus veloutée, vous pouvez passer la soupe au tamis après l’avoir mixée. Cela éliminera les éventuels morceaux restants et la rendra plus onctueuse.
Accords mets vins
Pour accompagner cette soupe de courge butternut, un vin blanc sec comme un chardonnay ou un viognier s’accordera parfaitement. Leur fraîcheur et leurs notes fruitées rehausseront la douceur de la courge et la chaleur de la noix de muscade.
Originaire d’Amérique centrale, la courge butternut est réputée pour sa chair douce et légèrement sucrée. Elle est riche en vitamines et minéraux, ce qui en fait un aliment nourrissant et sain. La noix de muscade, quant à elle, est une épice originaire des îles Moluques en Indonésie, appréciée pour ses arômes chauds et légèrement piquants.
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Comment présenter
Pour un effet visuel élégant, servez la soupe dans des bols en céramique de couleur vive qui contrastent avec la couleur orangée de la soupe. Ajoutez une touche de crème fraîche sur le dessus et saupoudrez légèrement de noix de muscade pour une finition parfaite. Utilisez des cuillères à soupe en acier inoxydable pour déguster.
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