La salade de quinoa, avocat et amandes à l’huile de noix est un plat frais, nourrissant et plein de saveurs. Parfaite pour un déjeuner léger ou une entrée, cette recette combine le croquant des amandes, le crémeux de l’avocat et la richesse de l’huile de noix pour un équilibre parfait. Facile à préparer, elle est aussi une excellente source de protéines et de bonnes graisses.
15 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer le quinoa sous l’eau froide pour enlever les résidus de saponine qui peuvent donner un goût amer.
Étape 2
Dans une casserole, verser le quinoa avec deux fois son volume d’eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le quinoa ait absorbé toute l’eau.
Étape 3
Laisser refroidir le quinoa. Pendant ce temps, couper l’avocat en deux, enlever le noyau, et découper la chair en petits dés.
Étape 4
Dans un saladier, mélanger le quinoa refroidi, les dés d’avocat et les amandes effilées.
Étape 5
Assaisonner le tout avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajouter l’huile de noix et bien mélanger pour que tous les ingrédients soient enrobés.
Étape 6
Servir frais ou à température ambiante, selon votre préférence.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, faites légèrement griller les amandes effilées à sec dans une poêle avant de les ajouter à la salade. Cela renforcera le côté croquant et apportera une saveur de noisette subtile.
Accords mets et vins
Cette salade se marie parfaitement avec un vin blanc sec et léger, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé.
Originaire d’Amérique du Sud, le quinoa est une pseudo-céréale très nutritive, riche en protéines complètes, en fibres et en minéraux. Associé à l’avocat, source de bonnes graisses, cette salade est à la fois saine et gourmande.
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Comment servir
Présentez cette salade dans de jolis bols individuels pour une entrée raffinée ou dans un grand plat de service pour un repas convivial. Utilisez des cuillères à salade pour servir et mélanger délicatement les ingrédients.
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