Recette Santé : courge Butternut Farcie

Recette Santé : courge Butternut Farcie

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Saint Valentin générique

La courge butternut farcie est une option parfaite pour un repas sain et nourrissant. Ce plat réchauffera vos soirées d’hiver tout en apportant une touche de couleur et d’originalité à votre table. Très populaire en automne, il nécessite peu d’ingrédients et peut être préparé en un rien de temps. Ce plat met en avant la courge butternut, un légume à la chair douce et légèrement sucrée, qui se marie parfaitement avec une farce épicée et savoureuse.

30 minutes

50 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Source de fibres Plat énergétique Riche en protéines Faible en sucres

Synthèse express

Profil : Plat équilibré et énergétique avec une bonne teneur en fibres.
Protéines : Riche en protéines, idéal pour les végétariens.
Sel : Teneur en sel modérée, convenable pour un plat équilibré.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
90 kcal
Prot. 2.7 g — Gluc. 13.7 g — Lip. 3.4 g
Par portion (4 parts)
621 kcal
Prot. 18.8 g — Gluc. 94.7 g — Lip. 23.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 90 kcal
Lipides
Matières grasses 3.4 g
dont acides gras saturés 1.1 g
Glucides
Glucides totaux 13.7 g
dont sucres 2.7 g
Autres
Protéines 2.7 g
Fibres 2.8 g
Sel 0.15 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des courges

Couper les courges butternut en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines à l’aide d’une cuillère.

2. Cuisson des courges

Préchauffer le four à 180°C. Placer les moitiés de butternut sur une plaque de cuisson, arroser avec un peu d’huile d’olive, saler et poivrer. Faire cuire pendant 40 minutes.

3. Préparation de la farce

Pendant ce temps, rincer le quinoa et le cuire selon les instructions du paquet. Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit, les haricots noirs égouttés, les noix de pécan hachées, les raisins secs, l’huile d’olive, et les épices mexicaines.

4. Remplissage et cuisson finale

Sortir les courges du four et les remplir généreusement avec le mélange préparé. Ajouter des morceaux de fromage de chèvre émietté sur le dessus. Enfourner à nouveau pendant 10 minutes.

Clotilde Duvet

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques morceaux de tomates séchées à la farce. Elles apporteront une saveur riche et savoureuse qui complétera parfaitement ce plat.

Vin blanc

Un vin blanc sec comme un Chardonnay apportera une agréable rondeur qui complétera les saveurs de la courge et de la farce.

L’info en plus

Originaire du continent américain, la courge butternut se prête à différentes variations culinaires grâce à sa texture crémeuse et sa saveur douce.

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Comment servir

Présentez les courges butternut farcies directement dans une grande assiette en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs vibrantes du plat. Accompagnez d’un couteau et d’une fourchette robustes pour faciliter la dégustation.

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