porter une attention particulière à son alimentation tout en savourant des plats succulents est possible avec cette recette de boulettes végétariennes. Conçues pour apporter une touche de générosité et de goût à votre table, elles vous permettront de profiter d’un repas sain et savoureux. Idéales pour quatre gourmands en quête de nouvelles saveurs, les boulettes végétariennes sont également une belle occasion de montrer qu’un plat sans viande peut être aussi réconfortant que ses homologues carnivores.
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette équilibrée et énergétique, idéale pour les repas du quotidien.
Protéines : Bonne source de protéines pour un plat végétarien.
Sel : Teneur en sel modérée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
248 kcal
Prot. 10.5 g —
Gluc. 34.1 g —
Lip. 8.5 g
Par portion (4 parts)
337 kcal
Prot. 14.3 g —
Gluc. 46.6 g —
Lip. 11.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 248 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.5 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.1 g |
| dont sucres | 3.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.5 g |
| Fibres | 8.7 g |
| Sel | 0.41 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Egouttez et rincez les pois chiches pour retirer l’excédent de sel. Dans un bol, mélangez les graines de lin avec 6 cuillères à soupe d’eau et laissez reposer pour former un gel.
2. Mélange des ingrédients
Dans le bol du robot culinaire, versez les pois chiches, l’avoine, le gel de lin, le paprika fumé, l’ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Formation des boulettes
Avec vos mains humides, formez des boulettes de même taille avec le mélange. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez chaque boulette d’un peu d’huile d’olive. Enfournez pour environ 30 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Mon astuce de chef
Pour donner une texture légèrement croquante à vos boulettes, incorporez quelques amandes ou noisettes concassées au mélange.
Accord mets et vins
Accompagnez ces boulettes végétariennes d’un vin rouge léger comme un beaujolais ou un pinot noir, qui mettra en valeur les notes épicées du paprika.
L’info en plus
Les boulettes végétariennes sont une excellente alternative pour les repas de famille. Originaires du régime méditerranéen, elles sont idéales pour qui souhaite promouvoir une alimentation à base de plantes sans sacrifier le goût.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir ?
Présentez vos boulettes sur un plat de service, accompagnées d’une sauce yaourt à la menthe et de quelques quartiers de citron. Cette presentation mettra en valeur leurs couleurs et saveurs, tout en promettant une expérience gustative enrichissante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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