Les brioches escargots moelleuses, avec leur cœur fondant et leur enroulement parfait, sont des délices irrésistibles. Que vous souhaitiez épater vos convives ou simplement vous régaler, cette recette facile et gourmande saura combler vos attentes. Avec des ingrédients simples et un peu de patience, chacun pourra savourer ces douceurs sucrées. Découvrons ensemble les secrets de leur préparation pour qu’elles soient toujours réussies.
45 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique, riche en glucides et graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur modérée en sel.
Convient pour un moment gourmand occasionnel.
Par 100 g de recette
322 kcal
Prot. 7.2 g —
Gluc. 46 g —
Lip. 12.3 g
Par portion (4 parts)
1037 kcal
Prot. 23.3 g —
Gluc. 147.9 g —
Lip. 39.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 322 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.3 g |
| dont acides gras saturés | 7.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46 g |
| dont sucres | 15 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.2 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.46 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, la levure sèche et le sel. Ajoutez le lait en poudre. Incorporez progressivement l’eau et l’extrait de vanille tout en pétrissant la pâte jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
2. Repos de la pâte
Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
3. Façonnage
Après le repos, dégazez la pâte en la pétrissant légèrement. Étalez-la en un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur à l’aide du rouleau à pâtisserie. Parsemez la surface de pépites de chocolat.
4. Enroulage et découpe
Roulez délicatement la pâte pour former un boudin. Découpez-le en tronçons de 4 cm d’épaisseur que vous disposerez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. Deuxième levée
Laissez lever les escargots pendant 30 minutes supplémentaires dans un endroit tiède.
6. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce que les escargots soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter un peu de cannelle à votre pâte ou intégrer des fruits secs comme des raisins ou des noix.
Accompagnement avec un café ou thé
Accompagnez vos brioches escargots avec un café noir ou un thé Earl Grey pour un mariage parfait entre douceur et amertume.
L’info en plus
Originaire de France, les brioches escargots sont inspirées par les célèbres pains et brioches feuilletées. Elles portent ce nom en raison de leur forme qui rappelle celle d’un escargot.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir vos brioches escargots ?
Disposez vos brioches escargots sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour un effet chic et élégant. Servez-les tièdes, accompagnées de petites assiettes à dessert assorties et de serviettes en lin pour un moment convivial.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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