Recette de bouillon de légumes maison

Recette de bouillon de légumes maison

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bien-être - Promotion standard

Réaliser un bouillon de légumes maison est une belle façon d’ajouter des saveurs naturelles et réconfortantes à vos plats. Ce bouillon est simple à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients secs disponibles en ligne, ce qui le rend accessible même si l’on ne dispose pas d’un accès immédiat à des légumes frais. Découvrez comment réaliser cette recette tout en maîtrisant les astuces d’un chef pour magnifier chaque plat.

15 minutes

60 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Assez salé Source de fibres Faible en graisses

Synthèse express

Profil : Ce bouillon est léger et nutritif.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur élevée en sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
20 kcal
Prot. 0.6 g — Gluc. 3.8 g — Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
107 kcal
Prot. 3.4 g — Gluc. 20.3 g — Lip. 1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 20 kcal
Lipides
Matières grasses 0.2 g
dont acides gras saturés 0.1 g
Glucides
Glucides totaux 3.8 g
dont sucres 0.9 g
Autres
Protéines 0.6 g
Fibres 0.8 g
Sel 0.86 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Commencez par réunir tous vos ingrédients sur votre plan de travail. Pas besoin de découper quoi que ce soit, il suffit d’avoir tout à portée de main.

2. Cuisson du bouillon

Dans une cocotte en fonte, ajoutez l’eau et tous les ingrédients secs. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter doucement pendant environ 60 minutes. Cela permet aux arômes de bien se diffuser.

3. Filtrage du bouillon

À la fin de la cuisson, retirez la cocotte du feu. Utilisez une passoire fine pour filtrer le bouillon et éliminer les résidus solides. Vous obtiendrez ainsi un liquide clair et savoureux prêt à être utilisé dans vos recettes.

Clotilde Duvet

Mon astuce de chef

Pour un bouillon encore plus aromatique, vous pouvez ajouter une étoile de badiane ou des clous de girofle dans la cocotte pendant la cuisson. Cela apportera une touche parfumée exceptionnelle.

Accords Mets/Bouillon

Un bouillon de légumes se marie bien avec un vin blanc sec, comme un chardonnay non boisé, qui complète la légèreté et la fraîcheur du bouillon.

L’info en plus

Traditionnellement, le bouillon de légumes est associé à la cuisine française pour sa polyvalence dans de nombreuses recettes. Il est souvent utilisé comme base pour des soupes, des sauces ou des plats mijotés.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment servir le bouillon

Servez le bouillon dans de petits bols à soupe en porcelaine pour une présentation élégante. Les bols individuels permettent à chacun de savourer pleinement le bouillon.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • MALACASA Série REGULAR, 8 Bols à Céréales en Porcelaine Blanche de 300ml, Bols de Petit Déjeuner Ronds (11,5 cm), Idéaux pour Soupe, Salades et Riz
    【Bols en Céramique de Qualité Supérieure】 : Chaque bol est fabriqué en céramique haute densité avec cuisson à haute température. Résistants aux chocs et dotés d'une surface lisse, nos bols à petit déjeuner sont recouverts d'une glaçure alimentaire sans plomb ni toxines. 【Compatibles Micro-ondes & Lave-vaisselle】 : Ces bols blancs résistent parfaitement aux températures élevées du micro-ondes. Leur finition anti-rayures supporte les lavages répétés au lave-vaisselle. 【Bols à Céréales Multifonctionnels】 : Avec leur diamètre de 11,5 cm et capacité maximale de 350 ml, ces bols petit déjeuner sont parfaits pour céréales, soupes, salades ou pâtes. Leur format idéal convient à tous les usages culinaires. 【Design Epuré en Blanc】 : Ces bols blancs au fini satiné s'intègrent avec élégance à tous les styles de table. Leur forme arrondie et leur couleur neutre en font des incontournables. 【 Set de 8 Bols en Céramique】 : Cet ensemble complet de bols à céréales et repas couvre tous les besoins familiaux. Son emballage cadeau raffiné en fait un présent idéal.
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  • MALACASA, série LUNA, Lot de 6 Bols à Céréales en Porcelaine de 640ml, Bols à Soupe et Flocons d'Avoine de Cuisine en Céramique, Va au Lave-vaisselle, au Micro-ondes et au Four, Blanc
    LOT DE 6 BOLS : Profitez de notre ensemble de bols à céréales de 14,7 cm de la série Luna, d'une capacité de 640 ml. Fabriqués à partir de porcelaine blanche ivoire respectueuse de l'environnement, dans une forme ronde intemporelle, ces bols ajoutent de la sophistication à n'importe quelle table. QUALITÉ SUPÉRIEURE : Contrairement à la céramique ordinaire cuite à 1 093,3 °C, les bols à soupe MALACASA sont fabriqués avec une cuisson à haute température de 1 600 °C, ce qui améliore leur dureté et leur durabilité. Ils passent au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle. SENTEZ-VOUS LIBRE DE LES UTILISER : Les bols de cuisine sont fabriqués en argile céramique ORC, sans cadmium ni plomb, sains et sûrs à utiliser. FACILE À NETTOYER : Ces bols MALACASA blancs ivoire bénéficient de la technologie de vernis GLIDECOAT, offrant une surface lisse qui ne laisse pas de taches et est facile à nettoyer. MULTIFONCTION : Les bols en céramique MALACASA sont parfaits pour les céréales, la soupe et les flocons d'avoine.
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