Savourez un plat sain et délicieux avec cette recette d’asperges crémeuses, parfaite pour ravir vos convives lors d’un repas léger tout en mettant en avant les saveurs de saison.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat crémeux et très riche en graisses.
Protéines : Riche en protéines grâce au parmesan.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 123 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.6 g |
| dont acides gras saturés | 6.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.5 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.4 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.53 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les asperges
Égouttez les asperges en conserve et gardez une partie de l’eau de conservation.
2. Mixer les asperges
Placez les asperges dans un blender avec l’ail en poudre et un peu d’eau de conservation, puis mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Faire chauffer la crème
Dans une casserole, chauffez la crème fraîche à feu doux, en y ajoutant le mélange d’asperges, le sel, le poivre, et la noix de muscade.
4. Incorporer le parmesan
Ajoutez le parmesan râpé dans la casserole et continuez à remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit homogène.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, incorporez un peu de beurre en fin de cuisson.
Vin blanc
Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc se mariera parfaitement avec les saveurs délicates des asperges.
L’info en plus
Les asperges sont originaires du bassin méditerranéen et étaient déjà appréciées par les Égyptiens de l’Antiquité.
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Comment présenter ?
Servez les asperges crémeuses dans de petites assiettes creuses pour une présentation élégante. Utilisez une cuillère à servir pour disposer la sauce de manière harmonieuse.
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