Le mariage inattendu du citron et de la pistache dans un brownie offre une expérience gustative à la fois gourmande et rafraîchissante. Ce dessert est idéal pour ceux qui cherchent à surprendre leurs papilles avec une touche d’originalité, tout en conservant la texture fondante et décadente qui caractérise ce classique de la pâtisserie. Facile à réaliser, il saura séduire petits et grands et trouvera sa place lors de vos repas festifs ou simplement pour un moment de douceur au quotidien.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et gourmand.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
395 kcal
Prot. 7.2 g —
Gluc. 42.3 g —
Lip. 22.8 g
Par portion (4 parts)
897 kcal
Prot. 16.3 g —
Gluc. 95.9 g —
Lip. 51.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 395 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.8 g |
| dont acides gras saturés | 11 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 42.3 g |
| dont sucres | 30.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.2 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.27 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Hachez grossièrement les pistaches et réservez.
2. Mélange chocolat et beurre
Dans une casserole, faites fondre le chocolat blanc avec le beurre à feu doux, en remuant constamment jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Mélange œufs et sucre
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
4. Incorporation citron et chocolat
Ajoutez le zeste et le jus de citron au mélange œufs-sucre, puis incorporez le mélange chocolat-beurre fondu.
5. Ajout des ingrédients secs
Tamisez la farine au-dessus du mélange et incorporez délicatement à l’aide d’une spatule. Ajoutez les pistaches hachées et mélangez légèrement.
6. Cuisson du brownie
Versez la pâte dans un moule rectangulaire préalablement beurré et fariné. Enfournez pour 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir légèrement humide.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez torréfier les pistaches quelques minutes au four avant de les incorporer à la pâte.
Suggestion de boisson
Accompagnez ce brownie d’une limonade maison bien fraîche ou d’un thé glacé au citron pour prolonger la fraîcheur du dessert.
L’info en plus
Le brownie, originaire des États-Unis, est un dessert classique souvent décliné en différentes saveurs. Cette version au citron et à la pistache apporte une touche méditerranéenne, parfaite pour les amateurs de saveurs acidulées et croquantes.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, découpez le brownie en carrés égaux et disposez-les sur un plat de présentation. Saupoudrez d’un peu de zeste de citron pour une touche de couleur. Servez avec des petites cuillères à dessert ou des fourchettes à gâteaux.
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