Recette Bretzels Maison : préparation Facile et Savoureuse

Recette Bretzels Maison : préparation Facile et Savoureuse

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Le bretzel, ce délice d’origine germanique, est souvent synonyme de convivialité et de festivités. Cette recette maison, accessible et savoureuse, vous guide pas à pas pour préparer des bretzels parfaits, même pour ceux qui s’essaient à cette pâtisserie pour la première fois.

20 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en glucides Modérément salé Source de fibres Énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et modérément riche en sel.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une teneur modérée en sel.

Convient pour une consommation occasionnelle, surtout lors des festivités.

Par 100 g de recette
237 kcal
Prot. 5.8 g — Gluc. 41.3 g — Lip. 4.9 g
Par portion (4 parts)
557 kcal
Prot. 13.5 g — Gluc. 97.2 g — Lip. 11.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 237 kcal
Lipides
Matières grasses 4.9 g
dont acides gras saturés 2.8 g
Glucides
Glucides totaux 41.3 g
dont sucres 1.1 g
Autres
Protéines 5.8 g
Fibres 1.8 g
Sel 0.61 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans le bol d’un robot pâtissier, versez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez l’eau et le beurre fondu. Pétrissez pendant 5 à 10 minutes jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

2. Repos de la pâte

Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez la pâte lever pendant 1 heure à température ambiante. Elle doit doubler de volume.

3. Façonnage des bretzels

Préchauffez le four à 200°C. Divisez la pâte en 8 parts égales. Formez des boudins et façonnez-les en forme de bretzel.

4. Bain de bicarbonate

Portez à ébullition une grande casserole d’eau avec le bicarbonate de soude. Plongez-y chaque bretzel pendant 30 secondes, puis égouttez-les et posez-les sur une plaque de cuisson.

5. Cuisson

Saupoudrez les bretzels de gros sel et enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Clotilde Duvet

Mon astuce de chef

Pour une dorure parfaite, vaporisez un peu d’eau sur les bretzels avant de les enfourner, cela permettra au sel de mieux adhérer.

Accords mets et vins

Accompagnez vos bretzels d’une bière allemande bien fraîche pour respecter la tradition.

L’info en plus

Le bretzel est un emblème des fêtes de la bière en Allemagne, reconnaissable par sa forme nouée si particulière.

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Comment présenter

Servez les bretzels chauds sur une planche en bois pour une ambiance conviviale et authentique.

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