25 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la panure
Préparez trois bols : un avec la farine, un autre avec les œufs battus, et le dernier avec la chapelure. Assurez-vous de bien assaisonner chaque élément de la panure avec du sel et du poivre.
2. Enrobage des billots
Roulez chaque billot de mozzarella d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure. Pour une panure plus épaisse, répétez l’opération avec l’œuf battu et la chapelure une seconde fois.
3. Cuisson
Chauffez l’huile dans la friteuse à 180°C. Faites frire les billots panés pendant environ 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
4. Saler
Saupoudrez légèrement de sel avant de servir pour rehausser les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une pincée d’origan séché à la chapelure. Cela donnera une note aromatique méditerranéenne à vos bouchées.
Vin blanc
Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc, se mariera parfaitement avec la mozzarella fondante et la panure croustillante.
L’info en plus
Ces bouchées apéritives nous viennent d’Italie, où la cuisine autour de la mozzarella est un art à part entière. En Italie, la mozzarella se décline de nombreuses manières, la plus courante étant le célèbre Caprese.
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Comment présenter
Disposez délicatement vos bouchées apéritives sur un plat de service. Utilisez un plat en céramique blanche pour un contraste agréable avec la couleur dorée de vos bouchées. Servez avec des piques à chaque bouchée pour une dégustation facile.
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