La brioche couronne des rois est une tradition incontournable, particulièrement dans le sud de la France, pour célébrer l’Épiphanie. Notre version de ce dessert est saine et gourmande, respectant les envies sucrées tout en maintenant l’équilibre nutritionnel. Facile à réaliser, elle promet de séduire tous les palais avec son moelleux irrésistible et sa subtile touche de légèreté.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Elle contient une quantité significative de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison des graisses élevées.
Par 100 g de recette
289 kcal
Prot. 9.4 g —
Gluc. 41.4 g —
Lip. 9.1 g
Par portion (4 parts)
586 kcal
Prot. 19.1 g —
Gluc. 83.9 g —
Lip. 18.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 289 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.1 g |
| dont acides gras saturés | 6.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.4 g |
| dont sucres | 11.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.4 g |
| Fibres | 5.3 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation de la pâte
Dans le bol d’un robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre de coco, la levure et le sel. Ajoutez les œufs, le lait d’amande tiède et l’eau de fleur d’oranger. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Incorporez progressivement l’huile de coco fondue.
2. Première levée
Formez une boule, couvrez le bol d’un linge propre et laissez lever la pâte à température ambiante pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Façonnage de la couronne
Dégazez la pâte en y enfonçant le poing, puis formez une couronne. Disposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. Deuxième levée
Couvrez à nouveau et laissez lever pendant 30 minutes.
5. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez la couronne de lait d’amande et enfournez pour 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour un parfum encore plus intense, ajoutez le zeste d’une orange biologique à la pâte. Cela apportera une touche fruitée qui se mariera parfaitement avec l’eau de fleur d’oranger.
Thé blanc floral
Un thé blanc aux notes florales accompagnera merveilleusement cette brioche, en soulignant la délicatesse des arômes d’amande et de fleur d’oranger.
L’info en plus
Symbole de l’Épiphanie, la brioche couronne des rois est une tradition française qui remonte au XIVe siècle. Dans le sud de la France, elle est souvent préférée à la galette à base de pâte feuilletée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Dragon Superfoods Coconut Sugar - 100% Organic, Unrefined, Vegan and Gluten-Free - 1kgDragon Superfoods Coconut Sugar is a delicious natural sweetener made from dehydrated coconut blossom nectar. The flavor has a subtle hint of caramel that blends well into any dessert recipe or your daily cup of tea or coffee. This organic herbal sweetener can perfectly replace white cane sugar in your daily life. It's vegan, vegetarian, and keto-friendly. Instructions for use: You can use it in baking, drinks, desserts, homemade dishes as a great alternative to refined sugar. Store in a cool and dry place. Ingrédients : sucre de coco bio (100%) Dragon Superfoods (est. 2008) offers easy and delicious recipes that offer a healthy choice for everyone. In our state-of-the-art factory, we set the highest quality standards in the production of vegan protein powders.9,99 € -
Dragon Superfoods Coconut Sugar - 100% Organic, Unrefined, Vegan and Gluten-Free - 1kg (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Dragon Superfoods Coconut Sugar is a delicious natural sweetener made from dehydrated coconut blossom nectar. The flavor has a subtle hint of caramel that blends well into any dessert recipe or your daily cup of tea or coffee. This organic herbal sweetener can perfectly replace white cane sugar in your daily life. It's vegan, vegetarian, and keto-friendly. Instructions for use: You can use it in baking, drinks, desserts, homemade dishes as a great alternative to refined sugar. Store in a cool and dry place. Ingrédients : sucre de coco bio (100%) Dragon Superfoods (est. 2008) offers easy and delicious recipes that offer a healthy choice for everyone. In our state-of-the-art factory, we set the highest quality standards in the production of vegan protein powders.19,98 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Kitchen in the Box Robot Pâtissier, 3.5L avec Deux Bols, Compact et Léger, 10 Vitesses avec Fonction Pulse, Finition Mate, Fouet, Crochet Pétrisseur et Batteur, NoirDouble bol pratique – Équipé de deux bols de 3,5L, un en acier inoxydable robuste et un en plastique alimentaire de haute qualité, ce robot pâtissier vous permet d'alterner facilement entre différentes préparations sans mélange de saveurs. Design compact - Ce robot de cuisine prend peu de place sur votre plan de travail et se range facilement. Son poids léger permet un transport et une manipulation sans effort. 10 vitesses pour un contrôle précis - Avec ses 10 niveaux de vitesse réglables, ce robot pâtissier multifonction s'adapte à tous vos besoins : des mélanges délicats aux préparations les plus épaisses, offrant une performance optimale à chaque utilisation. Accessoires améliorés - Livré avec un crochet, un batteur et un fouet, ce robot pétrin garantit une performance durable. Tous les accessoires sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. Facile à utiliser - Conçu pour une utilisation intuitive, ce robot pâtissier professionnel est parfait pour les débutants comme pour les passionnés de pâtisserie. Profitez d'un service client réactif avant et après votre achat pour une expérience sans souci.85,99 €69,99 €-19% -
Arebos Robot Pâtissier Professionnel 1500W | Rouge | Robot de Cuisine Multifonction avec Fouet, Batteur, Crochet | Bol d'Acier Inoxydable 6 Litres | 6 Vitesses | Fonction Pulse[Moteur puissant de 1500 W avec 6 vitesses ] Le moteur haute performance de 1500 W est fabriqué en cuivre pur et boîtier ABS robuste. Avec les 6 vitesses différentes et la protection contre la surchauffe intégrée, le robot de cuisine garantit un flux de travail rapide et sûr [Bol de 6 L avec grande capacité et 2 anses] Le grand bol de 6 L en acier inoxydable de qualité alimentaire répond à tous vos besoins de cuisine et passe au lave-vaisselle. La protection anti-éclaboussures assortie garantit un travail propre et est donc facile à nettoyer [Système de mélange planétaire pour un résultat idéal de pétrissage et de mélangage] Grâce au système de mélangeur planétaire, un mécanisme qui permet de déplacer l'outil de mélange en dehors du centre circulaire, toutes les zones à l'intérieur du bol sont atteintes de manière uniforme [Rapide et pratique dans une version antidérapante] Le mixeur Arebos Food est livré avec différents accessoires : fouet, crochet pétrisseur, crochet mélangeur. L'indicateur de puissance LED bleu intégré indique par exemple les 6 niveaux de vitesse et la fonction pulsation vers les blancs en neige, pétrir la pâte et bien plus encore. De plus, les 5 pieds à ventouse antidérapants sont responsables de ce que le mixeur reste stable et sûr, même lorsqu'il fonctionne Design de la tête d'inclinaison : le mécanisme de déverrouillage est rabattable et assure une manipulation facile de la tête et du bol. Vous pouvez monter et démonter les accessoires en un tour de main89,90 €83,99 €-7%
-
Torche de soufflage culinaire rechargeable, Ankway chalumeau de cuisine professionnel, multifonctionnel torche à gaz butane cuisiner, crème brûlée (butane non inclus) (Noir)TORCHE DE CUISINE PROFESSIONNELLE : Adoptez une coque en alliage d'aluminium super légère recouverte d'aluminium, assurant une longue durée de vie, résistance à la chaleur jusqu'à 1300° C / 2370°, parfait pour un chef professionnel et peut être utilisé dans la cuisine, le gril et sur les poêles non adhésives. FLAMME AJUSTABLE ET RECHARGEABLE : Notre chalumeau comporte un cadran régulateur de débit de gaz pour régler facilement la flamme et un verrou de sécurité pour la circulation du gaz lorsqu'il est éteint. La torche peut créer une flamme continue allant jusqu'à 6 pouces de long avec une température de 2370 ° F. CADEAU IDÉAL& POLYVALENT : La torche peut être utilisée de plusieurs manières. Il est idéal pour la caramélisation des aliments, la soudure de bijoux, la cuisine, le barbecue, la cuisson au four, la crème brûlée, la crème, la soudure en général, les cocktails, le camping et les travaux manuels. CONCEPTION SÉCURITÉ: verrouillage de sécurité pour vous assurer qu'il ne puisse s'activer accidentellement, et une base fixe robuste et large pour arrêter de tomber lorsque vous réglez vers le bas, une base large mis aide à prévenir la torche au butane culinaire de basculer. Gardez votre enfant en sécurité. UTILISATION FACILE & PORTABLE: Remplissez la torche de cuisine avec du butane et appuyez simplement sur le bouton d'allumage. Cette torche au butane est petite et légère, facile à tenir. Pour le problème de la buse courte du réservoir de gaz butane, ce brûleur comprend 3 rallonges rouges pour résoudre le problème de remplissage de gaz.13,97 € -
Dyaucwpo Chalumeau de Cuisine, Chalumeau Creme Brulee avec Verrouillage de Sécurité, Torche à Butane, Brûleur à Flamme, Briquet Rechargeable, pour Barbecue, Pâtisserie, Camping (Butane Non Inclus)【Haute qualité】Fabriqué en alliage de zinc de haute qualité et matériaux ABS, longue durée de vie, compact et léger, facile à utiliser à tout moment, le verrouillage de sécurité empêche l'allumage accidentel 【Flamme réglable】Le contrôleur de température réglable peut contrôler la flamme jusqu'à 1300°C/2372°F, pour répondre à la température spécifique requise 【Rechargeable et facile à utiliser】Convient à toutes les marques de gaz butane, appuyez sur l'interrupteur d'allumage pour pulvériser le feu, appuyez sur le "verrouillage de flamme continue" en même temps, feu de pulvérisation continu, facile à utiliser d'une seule main 【Liste des paquets】Vous recevrez un brûleur de cuisine de 12 x 8 cm, idéal pour vos besoins quotidiens. Veuillez garder ce produit hors de portée des enfants lorsqu'il n'est pas utilisé. Veuillez noter que ce produit ne contient pas de combustible. 【Large application】Convient pour étaler du caramel sur du pudding au caramel, glacer du jambon rôti, frire des steaks, rôtir des poivrons, faire fondre du fromage et griller des miettes de pain, convient également pour allumer des cheminées, des bougies, loisirs, projets d'artisanat, fabrication de bijoux, soudure et plus encore.9,89 €
Comment servir
Présentez la brioche couronne des rois sur un plateau de présentation en porcelaine de préférence blanc ou pastel, pour rehausser la dorure de la brioche. Une coupe en cristal de Bohême pourra être utilisée pour le thé afin de créer une harmonie parfaite entre la délicatesse du dessert et l’élégance du service à table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
3 Couches Volet Blanc Céramique Rond Portion Présentation Gâteux PlateauÉlégant présentoir à gâteaux en porcelaine avec 3 niveaux (16,5 cm, 20 cm, 25 cm) et une hauteur totale de 36 cm. Parfait pour présenter des pâtisseries, des fruits ou des hors-d'œuvre lors d'événements ou de dîners. Le matériau en porcelaine offre une esthétique raffinée, idéale pour les tables de fêtes. Matériau de haute qualité : Porcelaine durable, résistante aux éclats, à la chaleur, et facile à nettoyer. La finition lisse et brillante rehausse la présentation des aliments et maintient leur fraîcheur. Fonctionnalité à 3 niveaux : Conception à étages pour une meilleure organisation des aliments. Chaque plateau peut accueillir différentes tailles de plats, augmentant la capacité du présentoir sans encombrer la table. Design compact et stable : La structure stable et équilibrée, combinée à la hauteur de 36 cm, maximise l’espace vertical. Les bords des plateaux sont légèrement relevés pour empêcher les aliments de glisser. Facile à assembler et démonter : Assemblage simple sans outils nécessaires. Peut être démonté rapidement pour un rangement compact. Sa surface lisse facilite le nettoyage manuel ou en lave-vaisselle.23,00 € -
Villeroy & Boch - Fleur couleur assiette à servir grde multic., rés. lave-vaiss./four micro-ondes, plat présent., plateau de service, assiette de service, motif floral, assiette snack, Porcel. PremiumMULTIFONCTIONNELLE : avec un diamètre de 32 cm, cette assiette à servir offre suffisamment de place pour servir des entrées, des plats principaux, des desserts ou encore des fruits et des amuse-bouche - elle est parfaite pour les dîners, les fêtes de famille ou les occasions spéciales. DESIGN ET STYLE : la collection Fleur associe des motifs floraux stylisés avec une géométrie claire et quatre couleurs tendance modernes pour créer un design frais et expressif qui confère à chaque table une note particulière. UNE QUALITÉ EXCEPTIONNELLE : fabriquée en porcelaine Premium robuste, cette vaisselle bénéficie d’une grande longévité, elle résiste aux chocs ainsi qu’au lave-vaisselle et au four à micro-ondes - elle est parfaite pour un usage quotidien. CONCEPT MIX AND MATCH : cette collection colorée invite à réaliser des combinaisons créatives - comme un bouquet de fleurs que l’on compose soi-même, le jeu des couleurs et des formes crée en effet un look très personnel sur la table. ARTICLES INCLUS DANS LA LIVRAISON : 1 x Villeroy & Boch Fleur couleur assiette à servir, dimensions : 32 x 32 x 2,5 cm, matériau : Porcelaine Premium, couleur : multicolore (réf. art. : 1045542595)37,90 €
-
CRISTAL DE BOHEME Mise en bouche (Lot de 6) 'bistro' 13 cLCristallin 13 cL d. 62 cm haut. 6 cm26,80 € -
Wanapix | Pack 2 Verres à Vin Personnalisés | Verre à Vin en cristal gravés | Pack de Verres à Vin en cristal Bohème personnalisables par gravure | Heart🎁【CADEAU IDÉAL】Ce verre à vin gravé avec un texte et un nom est idéal comme cadeau pour les occasions les plus typiques auxquelles nous pensons tous. Pour la fête des mères et la fête des pères, c'est un succès assuré. Également pour la Saint-Valentin, ou pour les anniversaires de mariage, avec le nom de votre partenaire, etc. Même pour les anniversaires et Noël. 💦【LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE】Ils sont compatibles avec le lave-vaisselle, ce qui vous évite de devoir les laver à la main. ♻️【ÉCOLOGIQUE】Sans plomb. Grande durabilité. ✔️【MATÉRIAU DE QUALITÉ】Cristal avec méthode de personnalisation : gravure au laser. 🍷【CAPACITÉ 45 cl】 Il est tout aussi important de s'entourer de la meilleure des compagnies pour une fête que de choisir le bon récipient pour en profiter. ✨【CUSTOMISEZ-VOUS SANS LIMITES】Trouvez ce modèle et bien d'autres sur notre site. Depuis notre éditeur, vous pouvez modifier n'importe quel élément des designs ou les créer vous-même à partir de zéro. Visitez-nous pour les personnaliser à votre guise !23,45 €
