les aumônières de poulet sont un plat raffiné qui allie saveurs et esthétique. Faciles à préparer, elles épateront vos convives grâce à leur présentation originale et leur goût délicat. Ce plat convient parfaitement pour un dîner entre amis ou en famille.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétiquement riche et convient pour un repas gourmand.
Protéines : Il est riche en protéines, offrant un apport significatif.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
257 kcal
Prot. 17.5 g —
Gluc. 9.5 g —
Lip. 16.1 g
Par portion (4 parts)
780 kcal
Prot. 53 g —
Gluc. 28.7 g —
Lip. 48.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 257 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.1 g |
| dont acides gras saturés | 8.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.5 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.5 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.53 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du poulet
Coupez les filets de poulet en petits morceaux. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2. Préparation de la farce
Ajoutez les champignons égouttés et les herbes de Provence dans la poêle. Versez la crème liquide et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.
3. Assemblage des aumônières
Préchauffez le four à 180°C. Découpez des cercles dans la pâte feuilletée à l’aide d’un emporte-pièce. Déposez une cuillère de farce au centre de chaque cercle, puis repliez les bords pour former une aumônière.
4. Cuisson des aumônières
Disposez les aumônières sur une plaque de cuisson et badigeonnez légèrement de crème ou de beurre fondu. Enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de saveur à vos aumônières, vous pouvez ajouter quelques copeaux de parmesan sur le dessus avant la cuisson.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec, tel qu’un Chardonnay, accompagnera parfaitement les aumônières de poulet en rehaussant les nuances de la crème et du poulet sans masquer leurs saveurs délicates.
L’info en plus
Originaire de la cuisine française, l’aumônière se décline en de nombreuses versions, avec des garnitures variées. Sa forme en bourse fermée lui a valu le nom d’aumônière.
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Comment présenter
Disposez les aumônières dans une grande assiette blanche pour faire ressortir la couleur dorée de la pâte. Accompagnez-les d’une petite salade verte pour ajouter une touche de fraîcheur au plat.
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