Dans les cuisines françaises, la ballottine de poulet aux morilles fait figure de plat de fête: une volaille roulée, bien serrée, puis nappée d’une sauce au parfum de sous-bois. Bonne nouvelle: même sans produits frais, on peut obtenir une assiette très gourmande grâce aux morilles séchées, à la crème longue conservation et à un bon fond de volaille. L’objectif est simple et rassurant, comme un reportage en cuisine: une méthode claire, des gestes sûrs, et une sauce qui ne tremble pas.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
1. Réhydrater les morilles
Mets les morilles séchées dans un bol avec 250 millilitres d’eau tiède. Laisse-les se réveiller 20 minutes, comme une éponge. Puis filtre l’eau de trempage avec une passoire fine ou un filtre à café, car il peut y avoir un peu de sable. Garde cette eau: c’est un concentré de goût.
2. Préparer les escalopes sans stress
Décongèle les escalopes selon les indications du paquet. Pose une escalope entre deux feuilles de papier cuisson et aplatis-la doucement avec le fond d’une casserole. Tu veux une épaisseur régulière, pas une feuille transparente. Cette action s’appelle aplatir: rendre la viande plus fine et uniforme pour qu’elle roule et cuise de façon régulière.
3. Assaisonner et rouler en ballottine
Sale et poivre chaque escalope. Tartine très finement un peu de moutarde, puis ajoute une pincée d’échalotes déshydratées et 2 à 3 morilles. Roule serré. Enveloppe dans du film alimentaire résistant à la cuisson, puis serre les extrémités comme un bonbon. Si tu as de la ficelle, fais 2 tours pour sécuriser. Le geste important s’appelle filmer serré: envelopper très près de la viande pour garder une forme bien ronde.
4. Cuire les ballottines en douceur
Fais chauffer une grande casserole d’eau frémissante, pas bouillante. Plonge les ballottines 18 à 20 minutes. L’eau doit juste trembler. Si tu as un thermomètre, vise 74 °c au cœur. La cuisson douce évite le poulet sec, et c’est exactement ce qu’on cherche.
5. Lancer la sauce aux morilles
Pendant la cuisson, fais fondre le beurre clarifié avec l’huile dans une cocotte. Ajoute l’ail semoule et le reste d’échalotes déshydratées, puis les morilles réhydratées. Fais revenir 2 minutes. Déglace avec le vin blanc. Déglacer: verser un liquide pour dissoudre les sucs collés au fond et récupérer tout le goût.
6. Donner du corps et du parfum
Ajoute 150 millilitres d’eau de trempage filtrée, 150 millilitres d’eau claire, le fond de volaille et la gelée de volaille. Laisse réduire 8 minutes à petits bouillons. Réduire: laisser bouillir pour faire évaporer l’eau et concentrer les saveurs.
7. Finir la crème sans la casser
Baisse le feu, ajoute la crème uht et une pincée de muscade. Mélange. Délaye la fécule de maïs dans 2 cuillères à soupe d’eau froide, puis verse dans la sauce en remuant 1 minute. La sauce doit napper la cuillère. Napper: recouvrir le dos d’une cuillère d’une pellicule de sauce qui tient.
8. Détailler et servir proprement
Sors les ballottines, enlève le film, puis tranche en biais. Remets 1 minute dans la sauce, juste pour les réchauffer et les enrober. Rectifie sel et poivre. À table, tu dois voir une tranche ronde, une sauce brillante, et des morilles bien réparties.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus intense, fais réduire le vin blanc presque à sec avant d’ajouter le bouillon. Et si tu as peur de trop saler, sale à la fin: le fond de volaille et la gelée apportent déjà du sel, donc on goûte, on ajuste, et on gagne en précision.
Accords mets vins
Un vin jaune du jura souligne le côté noisette des morilles. Plus accessible, un chardonnay élevé en fût, assez ample, accompagne la crème sans l’écraser. Si tu préfères le rouge, choisis un pinot noir léger, peu tannique.
En savoir plus sur le plat ou le dessert
La ballottine est une préparation roulée et serrée, pensée pour une cuisson régulière et une découpe nette. Avec les morilles, on touche un classique de la cuisine française dite « de sauce », où l’essentiel se joue dans la réduction, l’équilibre sel-acidité et la texture qui nappe.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
MYGLOAR 21 spécimens de Plantes à Feuilles pressées à Sec, pétales de Feuilles mélangés, véritable décoration Artisanale en résine de Feuilles sèches Naturelles, Ornements, avec 1 Pince à épilerComposition du produit : Vous recevrez 21 morceaux de fleurs et d'herbes séchées. Ces belles fleurs et feuilles plates sont suffisamment belles pour être utilisées dans une variété de projets artistiques, ce qui vous permet de réaliser facilement des travaux manuels. Large application : ces feuilles sèches pressées sont parfaites pour les signets faits à la main, les signets en résine, le scrapbooking, les faux ongles, les coques de téléphone DIY, la décoration de cadre d'album photo, la fabrication de papier d'art, les matériaux d'emballage cadeau et la décoration de la maison. DÉCORATION MULTI-SCÈNE : La véritable herbe séchée en relief est une décoration idéale pour Noël, les mariages et les fêtes, les événements d'entreprise et autres événements festifs. Fabrication artisanale : vous pouvez utiliser des fleurs séchées pour décorer des pièces, des salles de classe, des couloirs, des bureaux, des téléphones portables, etc. Créez des œuvres d'art décoratives en feuilles pressées qui peuvent être accrochées au mur. Répondre à plusieurs besoins : de vraies feuilles sèches de différentes formes peuvent répondre à vos différents besoins. Vous pouvez profiter du plaisir du bricolage avec vos enfants, vos parents et vos enseignants, ou vous pouvez trouver un moyen significatif d'offrir un cadeau significatif à vos amis.8,99 € -
SHINEOFI Rose Immortelle Préservée 12pcs/Box, Fleur Fraîche StabiliséeCadeaux décoratifs et produits élégants fabriqués à partir de fleurs préservées Fleurs fraîches stabilisées – ces magnifiques fleurs immortelles peuvent créer une atmosphère unique et romantique dans votre maison Décorations pour la saint-valentin : fabriquée dans un matériau , cette fleur peut être exposée longtemps. décorations d’anniversaire Décorations pour une demande en mariage – pour un mariage, une fête, l'anniversaire d'un ami, un festival ou simplement pour profiter d'un agréable dîner chaleureux, décorations pour la saint-valentin Bricolages pour la saint-valentin : peuvent servir à la décoration diy, à la décoration de mariage, aux cadeaux, etc. fleurs de la saint-valentin19,79 €
-
CHEF - Fonds Blanc de Volaille Déshydraté - Sauce, Fonds et Fumet - 800g | Bouillon de volaille pour vos sauces - Veloutés et cuissons - Dilution rapide - Base culinaire pour professionnelsDESCRIPTIF: Le Fonds Blanc De Volaille CHEF déshydraté est un fond de volaille déshydraté idéal pour réaliser vos recettes de sauce volaille. Sa garniture aromatique et équilibrée contribue à la subtilité de vos sauces volaille finies. AVANTAGES: Le Fonds Blanc De Volaille déshydraté CHEF assure une dilution optimale à l'eau bouillante, une excellente tenue en liaison froide et une très faible teneur en matières grasses: NutriScore B MODE D'EMPLOI du Fonds Blanc De Volaille déshydraté CHEF: 1) Délayez le produit dans le liquide bouillant ou froid 2) Maintenez ou portez à ébullition 3) Faites cuire pendant 3 minutes UTILISATION: Le Fonds Blanc De Volaille Déshydraté CHEF est la base idéale pour vos veloutés de volaille, sauces crème, cuisson de légumes, féculents, fricassées de volaille. Saupoudrez le fond de volaille pour donner du goût à une poêlée de légumes. BÉNÉFICES NUTRITIONNELS: Sélection rigoureuse des ingrédients et de dosages adaptés aux différentes utilisations telles que les cuissons, bouillon d'os et sauces volaille. CONDITIONNEMENT: Pratique, hermétique, refermable, empilable et recyclable.19,02 € -
Resto COOK - Fond Blanc De Volaille Déshydraté 700 g - Jusqu’à 70 L - Fond De Volaille Base De Sauce Pour Cuisine Professionnelle Et Domestique - Qualité Supérieure - Fabrication FrançaisePRÉPARATION DÉSHYDRATÉE ET AROMATISÉE POUR FOND BLANC DE VOLAILLE : Recette apportant une base aromatique structurée, adaptée à la réalisation de fonds et bases de volaille, sauces blanches et veloutés en cuisine professionnelle. UTILISATION EN CUISINE PROFESSIONNELLE ET DOMESTIQUE : Fond blanc de volaille destiné aux chefs et aux cuisiniers pour l’élaboration de sauces, jus clairs et fonds de volaille traditionnels. AIDE CULINAIRE POUR ORGANISATION EN CUISINE : Format permettant de produire jusqu’à 70 L avec un dosage ajustable de 10 à 25 g/L, contribuant à optimiser le temps de préparation en base de sauce volaille ou mouillement. FORMULATION AVEC INGRÉDIENTS RIGOUREUSEMENT SÉLECTIONNÉS : Recette développée à partir d’ingrédients rigoureusement sélectionnés, intégrant graisse et viande de poulet ainsi que légumes déshydratés, pour garantir une base de fond structurée en restauration. FABRICATION FRANÇAISE À REIMS : Fond blanc élaboré par Somapro, PME française spécialisée dans les aides culinaires depuis 40 ans , destinées aux professionnels de restauration, brasseries, traiteurs et cuisines centrales.16,35 €14,70 €-10%
-
Khanum Ghee - Lot de 2 graisses pour beurre, 500 gGraisse de beurre ghee de khanum en pot de 500 g Fabriqué selon une recette traditionnelle Le goût légèrement doux et noisette affine de nombreux aliments Produit naturel pur de très haute qualité Ce beurre ghee pur est idéal pour cuisiner, rôtir, cuire au four et tartiner sur le pain21,44 € -
Ghee Bio - beurre clarifié selon l'ancienne recette ayurvédique - uniquement à partir du lait de vaches au pâturage - extrêmement digestible sans lactose - Exponatura (500 g, Ghee)QUALITÉ - Ghee biologique, obtenu à partir de beurre de la plus haute qualité provenant uniquement de vaches élevées à pâturage. Authentique, élaboré selon la recette ayurvédique en ‘slow cooking’. Sans conservateurs ni additifs. Authentique, 100% pure. Nourrissant et sain24,90 €
-
Sheba Delicatezze Nourriture Humide pour Chat, sélection d'oiseaux en gelée, Poisson, Multipack (13 boîtes x 4 sachets x 85 g)Le Multipack Sheba Delicatezze Sélection d'oiseaux en gélatine combine quatre délicieuses saveurs de nourriture humide pour chat : canard, poulet, volaille variée et dinde Nos sachets, spécialement développés pour les chats adultes, combinent des morceaux de viande avec une délicieuse gelée qui apportent à votre félin une nutrition complète Leur format pratique en sachets est pratique et facile à servir, pour que vous puissiez lui donner la nourriture que vous aimez n'importe où Nous avons développé cette délicieuse nourriture pour chat avec des ingrédients soigneusement sélectionnés et du poisson durable Nos sachets Sheba ne contiennent ni colorants ni arômes artificiels57,30 € -
Maitre Coq Frites Poulet, 1kg (Surgelé)1 Kg Sans huile de palme
-
Film alimentaire étirable PRO - ZIP cut - conditionnement aliments, protection fraicheur, cuisson micro-ondes et congélateur 45 cm x 300mAttention, le zip cut est à l'intérieur du tube. Film alimentaire étirable PRO avec ZIPCUT (à l'intérieur du rouleau) - 300M Nouveau conditionnement + pratique, + solide, + sûr, + économique. Permet la protection fraîcheur de vos aliments, utilisable en micro-ondes et en conservation au congélateur. Permet la protection fraîcheur de vos aliments, utilisable en micro-ondes et en conservation au congélateur. Ce film fabriqué en Europe est conforme à la réglementation européenne. Les plus du produit : système ZipCut Film cuisson micro-onde agréé 80°C/24H agréé 100°C/2H agréé 140°C/1H Mandrin Ø 40 mm (intérieur) Bobine 45cm avec longueur de 300 mètres et système ZipCut inclus.26,99 € -
Film alimentaire étirable PRO - ZIP cut - conditionnement aliments, protection fraicheur, cuisson micro-ondes et congélateur 30 cm x 300mFilm alimentaire étirable PRO avec ZIP - 300M Nouveau conditionnement + pratique, + solide, + sûr, + économique. Permet la protection fraîcheur de vos aliments, utilisable en micro-ondes et en conservation au congélateur. FABRICATION FRANCAISE : Ce film fabriqué en France est conforme à la réglementation européenne. Les plus du produit : système ZipCut Film cuisson micro-onde agréé 80°C 24H agréé 100°C 2H agréé 140°C 1H Mandrin Ø 40 mm (intérieur) Bobine de 300 mètres avec système ZipCut inclus. NATUR'AL PACKAGING24,98 €23,99 €-4%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3s | Arrêt automatique, pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de Cuisson (anciennement ThermoPro)Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.10,99 € -
DOQAUS Thermometre Cuisine, Lecture Instantanée 2-3s (Noir mat) | Précision ±1℃, Écran LCD Rétroéclairé, Étalonnable, Arrêt Automatique, Verrouillage Température, pour Four, Viande, BBQ【2-3s Lecture Instantanée & Haute Précision】: Grâce à des capteurs haute qualité, ce thermomètre à viande digital mesure la température à cœur en seulement 2-3 secondes avec une précision de ±1°C. Que ce soit pour le steak, la volaille, le poisson ou les pâtisseries, vous obtenez des valeurs fiables instantanément et évitez la surcuisson ou viande trop saignante 【Écran LCD avec Rétroéclairage】 : Grand écran numérique avec fonction HOLD pour figer la température; Deux modes d'affichage adaptés aux différentes conditions lumineuses; Lecture claire même dans l'obscurité ou en plein soleil 【Fonction Hold & Table de Températures Incluse】: Avec la pratique fonction Hold, vous pouvez figer la valeur mesurée actuelle et la lire en toute sécurité – idéal pour ne pas se brûler les mains sur surfaces chaudes. La table fournie donne une référence rapide pour la cuisson parfaite de différents types de viande 【Sonde Pliable 180° & Rangement Gain de Place】: La sonde en acier inoxydable pliable à 180° permet une mesure flexible depuis tous les angles, et sert aussi d'interrupteur pratique : l'appareil s'allume à l'ouverture et s'éteint à la fermeture. L'aimant intégré et l'œil de suspension offrent un rangement flexible sur réfrigérateur, four ou barbecue 【Arrêt Auto & Usages Multiples】: Ce thermomètre de cuisine et barbecue s'éteint automatiquement après 10 minutes d'inactivité pour préserver la batterie. Que ce soit pour griller, rôtir, cuire au four, frire, pour liquides ou aliments pour bébés – c'est l'outil parfait pour amateurs de cuisine et cuission10,99 €7,29 €-34%
-
PARENCE.- Ficelle Alimentaire 100m Résistante/Fil de Cuisine Polyvalent Facile à Manipuler - Qualité Alimentaire, 100m, BlancheLongueur Généreuse : Avec une longueur impressionnante de 100 mètres, cette ficelle alimentaire vous offre une grande flexibilité pour préparer une variété de plats rôtis et autres recettes délicieuses. Résistance et Fiabilité : Fabriquée à partir de matériaux de haute qualité, cette ficelle alimentaire est résistante et fiable, assurant une liaison solide pour vos viandes et volailles pendant la cuisson. Polyvalence en Cuisine : Idéale pour attacher vos rôtis, cette ficelle alimentaire polyvalente peut également être utilisée pour d'autres besoins culinaires, tels que la confection de paquets, la cuisson sous vide, et bien plus encore. Facile à Utiliser : La ficelle est conçue pour être facile à manipuler, facilitant ainsi son utilisation en cuisine. Son enroulement pratique permet de prévenir les enchevêtrements lors de son utilisation. Qualité Alimentaire : Certifiée pour un usage alimentaire, cette ficelle est sans danger pour la cuisine. Elle ne transfère aucun goût indésirable à vos aliments, préservant ainsi la pureté des saveurs. Utilisation recommandée : Coupez la longueur de ficelle nécessaire à votre recette. Attachez fermement vos viandes, volailles ou autres préparations avant la cuisson. Retirez facilement la ficelle une fois la cuisson terminée.4,99 € -
Metaltex 297227080 Fil alimentaire 100 m avec dévidoir et coupe-fil100 MÈTRES DE FICELLE ALIMENTAIRE : Longueur généreuse de 100 m, idéale pour un usage quotidien, ficeler viandes, rôtis, volailles ou préparations culinaires. COUPE-FIL INTÉGRÉ PRATIQUE : Lame intégrée permettant de couper facilement la ficelle à la longueur souhaitée, sans avoir besoin de ciseaux. DÉVIDOIR COMPACT ET FONCTIONNEL : Boîtier rond et pratique qui garde la ficelle propre, bien rangée et sans nœuds MATÉRIAUX ADAPTÉS AU CONTACT ALIMENTAIRE : Conçu pour un usage en cuisine, compatible avec le contact alimentaire pour une utilisation en toute sécurité. RANGEMENT HYGIÉNIQUE ET ORGANISÉ : Le boîtier protège la ficelle de la poussière et des salissures, assurant une utilisation propre et pratique au quotidien.8,21 €
-
Moulinex - Moulin à Légumes N°2 - Fabriqué en France - 24 cm - Inox | Moulin a legumes manuel pour préparer purées - Soupes et coulis - Corps et grilles inox - 2 grilles interchangeables inclusesPour passer purées, soupes, coulis, compotes... Corps inox Diamètre 24 cm Grilles Inox Livré avec 2 grilles interchangeables Disponibilité des pièces de rechange après achat du produit : 5 ans Fabriqué en France30,79 € -
Fousenuk Presse-Purée de Pommes de Terre en Acier Inoxydable Professionnel | Presse Puree Manuel avec Antidérapant Manche, Pliable Broyeur de Pommes pour Fruits, Légumes, Aliments pour Bébés【Bonne qualité】 Le presse-purée est fabriqué en acier inoxydable 430 de haute qualité, qui possède de fortes propriétés antirouille et anticorrosion, est très solide et durable, sûr et sain. 【Poignée antidérapante】 Le presse-légumes est doté d'une poignée antidérapante de conception ergonomique, confortable au toucher, soulage efficacement les douleurs à la main lors de la compression des pommes de terre et peut écraser les pommes de terre en purée rapidement et facilement. 【Économisez de l'espace】 Le presse-purée a un trou en haut de la poignée qui peut être suspendu pour un rangement facile. Et la large zone de pressage inférieure peut également être repliée afin de prendre moins de place dans le tiroir de la cuisine. 【Facile à nettoyer】 Le presse-purée en acier inoxydable a une surface lisse et plate qui est facile à nettoyer sous l'eau courante ou chaude. Vous pouvez également le mettre au lave-vaisselle pour gagner du temps de nettoyage. 【Large application】 Le presse-purée pour ustensiles de cuisine est parfait pour écraser les pommes de terre, les patates douces, le fromage, les carottes et plus encore. Idéal également pour préparer des aliments pour bébés et des jus de fruits frais comme la limonade.10,99 €
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.49,99 €35,99 €-28% -
Overmont Cocotte Ronde en Fonte Émaillée 28 cm 6,6 L,Bleu Lac Dégradé | Pour 6 à 8 personnes, avec couvercle et protège-poignées en coton, tous feux dont induction et four, pour pain et mijotés【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.69,89 €
Astuces de présentation
Sers deux ou trois tranches par assiette, légèrement chevauchées, avec la sauce versée autour pour garder le dessus brillant. Un plat de service ovale en porcelaine met bien en valeur les ballottines, et une saucière permet à chacun de se resservir sans noyer la viande. Pour une allure bistrot chic, utilise des assiettes creuses blanches: elles retiennent la sauce et cadrent le dressage.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
HENDI Saucière en Porcelaine Blanche, avec Socle, Pichet à Sauce avec Bec Verseur, 173x54x(H)102 mm, Vaisselle de Table ProfessionnelleMatériau en porcelaine blanche : résiste à un usage fréquent et au contact de liquides chauds ou froids Design avec base intégrée : assure une bonne stabilité et une présentation soignée sur la table Bec verseur pratique : permet de verser sauces, jus ou assaisonnements sans gouttes Compatible lave-vaisselle et micro-ondes : facile à entretenir et adaptée au réchauffage des sauces chaudes Dimensions : 17,3 x 5,4 x(H)10,2 cm, format fonctionnel pour tables ou buffets11,78 € -
WishDeco Saucière Blanche 200 ml, Pot à Sauce en Porcelaine | Petite Saucière avec Poignée Lisse, Sauciere en Céramique pour Vinaigrette, Jus de Rôti, Crème, Dîners, Restaurants, FêtesMATÉRIEL - Les plats d'accompagnement en céramique Miicol sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériau de classe restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et respectueux de l'environnement Utilisation polyvalente : Idéale pour servir des sauces chaudes ou froides, du jus de viande ou des vinaigrettes, cette saucière est un ajout polyvalent à votre table. Sa petite contenance convient pour 1 à 2 portions. Élégante et facile à prendre en main : Avec son design épuré et élégant, notre saucière apporte une touche de raffinement à toutes les tables. Sa poignée lisse offre une prise en main confortable, garantissant un service facile et sans éclaboussures, tandis que la forme de l'ouverture est parfaitement adaptée au passage d'une cuillère. Pratique et sûre : Cette saucière passe sans problème au micro-ondes et au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. Emballage soigné : Chaque petite saucière est soigneusement emballée pour garantir qu'elle arrive en parfait état.16,99 €
-
Villeroy & Boch Toy's Delight Plat de Service Ovale, Porcelaine Premium, RougePlat de service ovale avec motifs ludiques pour une présentation élégante des rôtis et accompagnements, Pour un repas de Noël festif Bord légèrement relevé pour un service propre, Combinaison facile avec les collections Toy's Delight Royal Classic et Toy's Fantasy Empilable, Bord particulièrement résistant aux chocs, Convient aussi comme cadeau grâce à l'emballage spécial de Noël Fabrication haute qualité en Porcelaine Premium particulièrement robuste, Idéal pour une utilisation quotidienne, Conseil d'entretien : nettoyer avec un chiffon humide Contenu : 1x Villeroy and Boch Toy's Delight Plat de service ovale (50 x 31 cm), Matière : Porcelaine Premium, Couleur : Rouge106,87 € -
Olympia Plat à oreilles ovale Whiteware 270 ml/9,5 oz (lot de 6), Porcelaine blanche, Taille : 244(L)x202(P) mm, Plat de service ovale, Plats d'accompagnement latéraux, Four, Micro ondes, W427UTILISATION POLYVALENTE : Ces plats à oreilles ovales sont parfaits pour servir, cuire et réchauffer des aliments au four, au micro-ondes et au congélateur DURABLE ET RÉSISTANT : Les bords roulés renforcés assurent la longévité et la résistance aux éclats, ce qui le rend idéal pour un usage quotidien SÛR À UTILISER : Ces plats sont résistants à la chaleur et aux chocs, garantissant qu'ils peuvent résister à des températures élevées sans se fissurer ou se casser DESIGN ÉLÉGANT : Le design en porcelaine blanche pure ajoute une touche de sophistication à n'importe quelle table ou présentation PACK VALEUR : Ce pack comprend 6 plats à oreilles ovales, offrant un excellent rapport qualité-prix QUALITÉ CERTIFIÉE : Fabriqué à partir de porcelaine entièrement vitrifiée et certifié BS4034, adapté à un usage hôtelier, garantissant un produit de la plus haute qualité25,30 €
-
TuYines Assiettes à pâtes grand lot de 4, assiettes creuses Ø 20 cm, assiettes à salade, assiettes de service, bols à pâtes, grands saladiers, bols polyvalents pour nouilles, pâtes, salade, fruitsGrand lot de 4 : polyvalent et intemporel : cet élégant ensemble de 4 bols en céramique de qualité supérieure convainc par son blanc pur classique qui se fond dans tous les styles d'intérieur. Avec un diamètre de 20 cm et une profondeur de 4,5 cm, les bols à pâtes sont idéaux pour des portions généreuses – qu'il s'agisse de pâtes, de risotto ou de gnocchi. Un aspect élégant allié à un design fonctionnel. Set de bols à soupe profonds – parfait pour le plaisir de la chaleur : La forme incurvée et profonde de ces bols en fait le set de bols à soupe profonds idéal pour les soupes onctueuses, les ragoûts et les plats de pâtes asiatiques. La large lèvre assure une prise en main sûre, empêche les déversements et permet une installation professionnelle comme au restaurant. Salladstallrikar et plats de service en un : Grâce à leur surface généreuse, les bols sont parfaits comme saladiers pour des coupes nettes et comme plats de service lors de fêtes familiales ou de dîners. Qu'il s'agisse d'antipasti, de tapas ou de desserts, cet ensemble polyvalent accompagne élégamment chaque moment de table. Céramique de qualité supérieure : durables, passent au lave-vaisselle et au micro-ondes : fabriqués en grès de qualité supérieure avec un émail lisse et adapté à l'alimentation, ces bols sont particulièrement résistants à la casse et hygiéniques. Entièrement résistant au lave-vaisselle et au micro-ondes pour un quotidien sans stress sans compromettre le style ou la qualité. Cadeau parfait et empilable pour un rangement peu encombrant : le design empilable astucieux des bols à pâtes permet d'économiser un espace de rangement précieux dans votre cuisine. Dans un élégant ensemble de 4, ce produit est le cadeau parfait pour un mariage, une fête d'emménagement ou Noël - pour tous ceux qui apprécient un bon design et des utilisations pratiques.20,90 € -
Olympia Assiettes à soupe et pâtes Olympia Athena 228mm 210ml (lot de 6), Blanc, 43(H) x 228(Ø) mm,6, Porcelaine, CC214CONCEPTION À GRANDS REBORDS : Doté d'un large rebord pour encadrer vos plats parfaitement plaqués et réduire le risque de déversements ou de gaspillage de nourriture GLAÇAGE SUPER-VITRIFIɠ: Résistance améliorée aux rayures, aux éclats et aux taches BORDS RÉSISTANTS À L'ÉCHAPPEMENT : Les bords roulés aident à prévenir l'écaillage accidentel COULEUR PURE-WHITE : ajoute une touche minimaliste mais sophistiquée à vos services design ET ÉLÉGANT : Idéal pour un usage commercial avec une garantie à vie contre les copeaux de bord HAUTEMENT EMPILABLE : Rangement simple et peu encombrant pour une commodité aisée28,37 €
