La courge butternut farcie est une option parfaite pour un repas sain et nourrissant. Ce plat réchauffera vos soirées d’hiver tout en apportant une touche de couleur et d’originalité à votre table. Très populaire en automne, il nécessite peu d’ingrédients et peut être préparé en un rien de temps. Ce plat met en avant la courge butternut, un légume à la chair douce et légèrement sucrée, qui se marie parfaitement avec une farce épicée et savoureuse.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat équilibré et énergétique avec une bonne teneur en fibres.
Protéines : Riche en protéines, idéal pour les végétariens.
Sel : Teneur en sel modérée, convenable pour un plat équilibré.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
90 kcal
Prot. 2.7 g —
Gluc. 13.7 g —
Lip. 3.4 g
Par portion (4 parts)
621 kcal
Prot. 18.8 g —
Gluc. 94.7 g —
Lip. 23.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 90 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.4 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.7 g |
| dont sucres | 2.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.7 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des courges
Couper les courges butternut en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines à l’aide d’une cuillère.
2. Cuisson des courges
Préchauffer le four à 180°C. Placer les moitiés de butternut sur une plaque de cuisson, arroser avec un peu d’huile d’olive, saler et poivrer. Faire cuire pendant 40 minutes.
3. Préparation de la farce
Pendant ce temps, rincer le quinoa et le cuire selon les instructions du paquet. Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit, les haricots noirs égouttés, les noix de pécan hachées, les raisins secs, l’huile d’olive, et les épices mexicaines.
4. Remplissage et cuisson finale
Sortir les courges du four et les remplir généreusement avec le mélange préparé. Ajouter des morceaux de fromage de chèvre émietté sur le dessus. Enfourner à nouveau pendant 10 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques morceaux de tomates séchées à la farce. Elles apporteront une saveur riche et savoureuse qui complétera parfaitement ce plat.
Vin blanc
Un vin blanc sec comme un Chardonnay apportera une agréable rondeur qui complétera les saveurs de la courge et de la farce.
L’info en plus
Originaire du continent américain, la courge butternut se prête à différentes variations culinaires grâce à sa texture crémeuse et sa saveur douce.
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Comment servir
Présentez les courges butternut farcies directement dans une grande assiette en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs vibrantes du plat. Accompagnez d’un couteau et d’une fourchette robustes pour faciliter la dégustation.
