Recette de bugnes croustillantes pour le Carnaval

Recette de bugnes croustillantes pour le Carnaval

5/5 - (5 votes)
bien-être - Promotion standard
Incontournables lors des festivités du carnaval, les bugnes croustillantes sont un régal pour petits et grands. Symbole de convivialité à partager en famille, elles séduisent par leur texture légère et leur douce saveur sucrée. Découvrez comment réaliser ces petites merveilles à la maison, pour un moment de gourmandise garanti.

30 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Assez sucré Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est globalement énergétique et riche.
Protéines : Le plat offre un apport en protéines modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.

Par 100 g de recette
332 kcal
Prot. 8 g — Gluc. 48.8 g — Lip. 11.3 g
Par portion (4 parts)
772 kcal
Prot. 18.7 g — Gluc. 113.5 g — Lip. 26.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 332 kcal
Lipides
Matières grasses 11.3 g
dont acides gras saturés 6.4 g
Glucides
Glucides totaux 48.8 g
dont sucres 7.9 g
Autres
Protéines 8 g
Fibres 1.5 g
Sel 0.64 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre et la levure. Ajoutez le beurre coupé en morceaux, puis incorporez les œufs un à un. Versez le lait progressivement tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez le zeste d’orange et pétrissez jusqu’à ce que la pâte devienne souple.

2. Abaisser et découper la pâte

Enroulez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant 1 heure. Ensuite, étalez-la à l’aide d’un laminoir à pâte sur une épaisseur d’environ 2 mm. Découpez des losanges à l’aide d’un emporte-pièce cannelé.

3. Frire les bugnes

Chauffez l’huile de friture dans une grande poêle. Plongez-y les morceaux de pâte et laissez-les dorer environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Égouttez sur du papier absorbant.

4. Saupoudrer de sucre glace

Une fois les bugnes bien égouttées, saupoudrez-les généreusement de sucre glace avant de servir.

Amandine Marbois

Mon astuce de chef

Pour des bugnes encore plus parfumées, vous pouvez ajouter une cuillère à café d’eau de fleur d’oranger à la pâte.

Jus d’orange pressé

Rafraîchissant et léger, un jus d’orange pressé accompagnera parfaitement vos bugnes en apportant une touche d’acidité pour équilibrer le sucre.

L’info en plus

Les bugnes sont connues depuis le Moyen Âge et sont traditionnellement préparées dans les régions de Lyon et de Saint-Étienne. Elles peuvent être épaisses et moelleuses ou fines et croustillantes, selon les recettes familiales.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • YASHE Machine à Pâtes Manuelle, 7 Épaisseurs Réglables, Machine à Pâtes en Acier Inoxydable avec Rouleau et Cutter, Machine à Pâtes Fraîches à Manivelle à la Main pour Spaghetti, Fettuccini, Lasagnes
    Qualité Supérieure : La machine à pâtes manuelle est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, durable et facile à nettoyer. Vous pouvez préparer toutes sortes de délicieuses pâtes fraîches à la maison Fonction 2 en 1 : Machine à pâtes 2 en 1, rouler et couper les nouilles. Vous pouvez rapidement presser les pâtes en 7 épaisseurs différentes, puis couper les morceaux en 2 largeurs différentes Épaisseur Réglable : Le bouton d'épaisseur de la machine à pâtes fraiche a 7 positions, et vous pouvez obtenir 7 niveaux d'épaisseur de pâtes différents, allant de 0,5 mm à 3 mm 2 Largeurs Possibles : Des couteaux de 6,5 mm et de 1,5 mm de large, idéaux pour préparer de délicieux plats de pâtes tels que des fettuccines, des spaghettis et des lasagnes. Profitez d'une expérience pratique avec notre machine à pâtes manuelle Un Cadeau Parfait : Notre machine à pâtes est d'une qualité exceptionnelle et constitue un excellent cadeau pour les membres de la famille qui aiment cuisiner à la maison. La machine à pâtes fraiche comprend un rouleau à nouilles, un coupe-nouilles amovible, une manivelle, une pince de fixation, une brosse et un chiffon de nettoyage
    29,99 €
  • Laminoir à pâte professionnel, laminoir réversible pour pâte feuilletée et fondante, laminoir manuel, épaisseur réglable de 0 à 25 mm, laminoir pliable pour boulangeries et pâtisseries,Model400
    【UTILISATION MANUELLE SÛRE ET SANS EFFORT】 Oubliez les machines électriques encombrantes ! Ce laminoir à pâte pliable élimine le besoin d'électricité. Idéal pour les pâtisseries en famille, les aventures en camping ou les soirées cuisine conviviales, il s'assemble en un clin d'œil (10 secondes chrono !) et ne pèse que 5/7 kg, permettant aux enfants et aux grands-parents de l'utiliser comme des pâtissiers professionnels. 【MATÉRIAU DE QUALITÉ ALIMENTAIRE ET NETTOYAGE FACILE】 Fabriqué en acier inoxydable et polyéthylène alimentaire monobloc, ce laminoir manuel est un véritable bijou ! Pas d'espace, pas de recoins : il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide ou de le rincer à l'eau. La base renforcée reste solide même après des séances de pâtisserie intensives, tandis que le revêtement antiadhésif facilite le nettoyage. 【ÉPAISSEUR PRÉCISE POUR LA PÂTE À PÂTISSERIE】 Réglage de l'épaisseur : 10 niveaux (0-25 mm) pour des croissants feuilletés, une précision optimale pour des pâtes à wonton ultra-fines de 0,5 mm ou des fonds de tarte de 25 mm, jusqu'à 55 épaisseurs disponibles. Les rouleaux antiadhésifs glissent en douceur, transformant la pâte au beurre collante en feuilles soyeuses : pas de déchirure, pas de collage, des couches parfaites à chaque fois. 【PLIEZ ET RANGEZ, CONCEPTION GAIN DE PLACE】 Se plie plus petit qu'une plaque cuisson ! Dépliez à 83 × 48 × 25 cm (30 × 60 cm) et 103 × 58 × 25 cm (40 × 90 cm) pour un étalage intensif de la pâte, puis repliez-la à 30 × 37 cm (11,8 × 14,6 pouces) et 40 × 47 cm (15,7 × 18,5 pouces) ; elle est idéale pour les placards, les armoires ou les camping-cars. Ses poignées ergonomiques garantissent une excellente stabilité, tandis que sa base antidérapante assure une stabilité optimale à chaque rotation 【MACHINE À PÂTE FEUILLETÉE MULTIFONCTIONNELLE】 Ce n'est pas seulement une presse à pâte : c'est votre passeport pour la réussite en pâtisserie ! Réalisez des croissants au beurre, des viennoiseries feuilletées, des pâtes à pizza moelleuses, des biscuits délicats et même du fondant collant ou des bonbons moelleux. Deux formats (30 × 60 cm pour la maison / 40 × 90 cm pour les pros) vous permettront de faire sensation lors des brunchs du dimanche ou d'organiser des petits événements.
    249,39 €
  • Emporte-Pièces Rond Patisserie Cannelés Découpoirs à Biscuits pour Biscuit
    Emporte-pièces Ronds Inox: Fabriqués en acier inoxydable 304 alimentaire, ces emporte-pièces sont antirouille, robustes, indéformables, réutilisables et durables. Leur surface lisse permet un démoulage facile. Découpoirs à Biscuits Cannelés: Lame inférieure tranchante pour des découpes parfaites, bords ondulés pour des biscuits décorés. Le bord roulé supérieur évite les rayures lors de la pâtisserie. Pâtisserie Maison: Il suffit d'appuyer sur la pâte et le tour est joué ! Leur surface lisse est facile à nettoyer, lavable à la main et compatible lave-vaisselle, pour un gain de temps précieux en cuisine. Emporte-pièces Annulaires: Ce set contient 12 modèles à bords ondulés, diamètres de 2,6 à 11,2 cm. Ils s’empilent les uns dans les autres pour un rangement compact et gain de place. Utilisation Polyvalente: Convient aux biscuits de beignets, fondant, mousse, fromage, légumes et décoration de gâteaux. Indispensable pour pâtissiers amateurs et pros, idéal en cadeau.
    13,99 €
  • Chef Aid Lot de 3 emportepièces : découpoirs à biscuits, scones, tartes, miniquiches et pâte, pour pâtisserie maison, décoration de gâteaux, fondant, cercles cannelés en acier inoxydable
    LOT DE 3 : Les découpeurs ondulés Chef Aid sont disponibles en 3 tailles différentes ; inclut un découpeur de 6,5 cm, un découpeur de 5,5 cm et un découpeur de 4,5 cm CUISINE MAISON : Les emportepièces ronds cannelés sont indispensables dans toutes les cuisines pour la pâtisserie maison ; parfaits pour découper la pâte, la pâte à biscuits, les biscuits et le glaçage à la fondant DESIGN ONDULÉ : Motif traditionnel ondulé ; Bord de coupe précis pour une coupe plus nette et propre ACIER INOXYDABLE : Fabriqué en acier inoxydable de qualité ; Il est recommandé de laver à la main pour prolonger la durée de vie des découpoirs et les maintenir en parfait état AIDE CUISINIER : Chef Aid propose une vaste gamme de produits pour la cuisine et la maison, abordables et sans compromis sur la qualité
    4,89 €

Présentation des bugnes

Servez les bugnes dans un vaste plat de service en porcelaine ou en céramique, idéal pour souligner la dimension festive de l’événement. Prévoyez des petites assiettes pour que chaque convive puisse se servir aisément.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Amazon Basics Porcelaine 3 pièces, Service plateau apéritif, dîner, dessert, 33.02 cm,28 cm, 26 cm, Blanc
    Service d’assiettes en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, durables, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anteriormente Marca AmazonCommercial, ahora somos Amazon Basics
    33,30 €
    23,61 €
    -29%
  • MALACASA Assiettes Rectangulaires en Porcelaine, 4 Grandes Assiettes à Dessert Rectangulaire 30.7 x 18.5 cm, Plateau Aperitif Blanches en Céramique pour Repas Dîner Salon Dessert Sushis, Série Plat
    【Porcelaine de Haute Qualité】MALACASA plateau aperitif en porcelaine est fabriquée en céramique de première qualité, robuste et résistante aux rayures, avec une surface lisse et brillante, très facile à nettoyer et à entretenir, ce qui lui confère une longue durée de vie. 【Taille Parfaite avec un Espace Spacieux】(L x l x H) 30,7 x 18,5 x 2 cm. Ces assiette plate réactangulaires ont un rebord orienté vers le haut pour garder les aliments bien à l'intérieur. Elles peuvent servir d'assiettes à sushis, d'assiettes à dessert, d'assiettes à apéritifs. 【Aesthetic Attribution】The smooth, glazed surface gives porcelain plates a simple, elegant look. What's more, white assiettes service de table can enhance aesthetic appeal and not distract from the desserts themselves. 【Passe au Micro-ondes et au Lave-vaisselle】Ces assiettes en porcelaine sont adaptées au micro-ondes et au lave-vaisselle. Cela ajoute de la commodité à votre utilisation quotidienne car vous pouvez réchauffer les desserts directement sur les assiettes et les nettoyer facilement sans craindre d'endommager la céramique. Sans plomb et non toxique, sans danger pour les aliments. 【GARANTIE MALACASA】 1) Remplacement des articles endommagés. 2) Problèmes de livraison. 3) Toutes les informations complémentaires sur les produits. Nous assurons un service clientèle 24 heures sur 24, n'hésitez donc pas à nous contacter.
    45,59 €
    39,08 €
    -14%
Retour en haut