Le curry doux de lentilles à la citronnelle et au curcuma est un plat parfumé et réconfortant, idéal pour les soirées un peu fraîches. Avec ses saveurs d’inspiration asiatique, il promet un dépaysement gustatif tout en douceur. C’est une occasion parfaite pour intégrer davantage de légumineuses à votre alimentation, même sans produits frais. Ne soyez pas intimidés par les épices, elles apportent une chaleur délicate qui plaira à toute la famille.
20 minutes
45 minutes
facile
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Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les lentilles à l’eau froide dans une passoire pour bien les nettoyer.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, mélanger le lait de coco, l’eau, le bouillon de légumes en cube, le curcuma, la citronnelle, le gingembre, l’ail, le sucre, le sel et le poivre.
Étape 3
Porter le mélange à ébullition à feu moyen.
Étape 4
Ajouter les lentilles rincées au mélange bouillant.
Étape 5
Réduire le feu, couvrir la cocotte et laisser mijoter pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 6
Une fois les lentilles tendres et le mélange épaissi, rectifier l’assaisonnement au goût si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour une meilleure absorption des saveurs, laissez reposer quelques minutes le curry après la cuisson avant de servir. Vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron pour relever les arômes.
Accord mets et vins
Un pinot gris d’Alsace accompagnera merveilleusement ce curry, grâce à ses notes fruitées et épicées qui rappelleront les saveurs douces du plat.
L’info en plus
Les lentilles sont riches en fibres et en protéines végétales, ce qui en fait un excellent substitut à la viande dans vos repas. Originaire du sud de l’Inde, le curry est une préparation très variée qui se décline en des milliers de recettes selon les régions.
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Comment servir
Présentez ce curry de lentilles dans des bols en céramique asiatique avec des baguettes pour une touche authentique et exotique. Une petite touche de coriandre séchée sur le dessus ajoutera une fraîcheur visuelle.
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